フィリピン料理は、スペイン、アメリカ、中国、日本など様々な国の影響を受けて発展してきました。そのため、フィリピンの調味料も多様でユニークなものが多いです。

中でもフィリピンには多くの調味料ブランドがあり、スーパーやオンラインショップで手軽に購入できます。特に「Datu Puti」や「Silver Swan」は品質が高く、多くの家庭で愛用されています。
一般的によく使われている人気の商品はこちらです！

SUKA｜スカ（酢)

SUKAはフィリピンの料理に欠かせない調味料の一つです。ココナッツ酢、サトウキビ酢、パーム酢など、様々な種類があります。特に人気のあるのは「Sukang Paombong」というココナッツ酢で、酸味が強く、魚介類や肉料理に使用されます。

PATIS｜パティス（魚醤)

PATISは魚を発酵させて作る調味料で、フィリピン料理の風味を豊かにします。アドボやシニガンなどの伝統料理に欠かせない存在です。塩分が強いので、少量で料理の味を引き立てます。

TOYO｜トヨ（醤油）

TOYOは日本の醤油と似ていますが、フィリピンでは甘めの「ToyoMansi」というバージョンも一般的です。これは醤油にカラマンシー（柑橘類）の果汁を加えたもので、ディップソースとしても人気です。

BAGOONG｜バゴーン（発酵エビペースト)

BAGOONGはエビや魚を発酵させたペーストで、料理に深い旨味を与えます。特に「Kare-Kare」や「Pinakbet」といった伝統料理に使用され、風味を豊かにします。

Banana Ketchup｜バナナ・ケチャップ

バナナケチャップは、フィリピンで広く愛されているユニークな調味料です。名前の通り、バナナを主原料とし、トマトケチャップのように見えますが、甘みと独特の風味が特徴です。

Mang Thomas｜マン・トマス

Mang Tomasは、フィリピンで広く愛されている調味料ソースです。このソースは、主に豚肉を使った料理に使用され、その独特の甘辛い風味が特徴です。特に「リーチョン」（レチョン）と呼ばれるフィリピン風のローストポークには欠かせない存在です。

Mama Sitas ｜ママ・シータス

Mama Sita’sは様々な調味料パウダーを提供しており、これらはフィリピン料理の味付けに欠かせません。代表的なものには、アドボ、カルデレタ、シニガンなどの伝統料理に使えるパウダーがあります。これらのパウダーを使えば、誰でも簡単に本格的なフィリピン料理を楽しむことができます。

フィリピンの調味料は、その独特の風味と使い方で料理を一層引き立てます。
旅行や現地での食事を通じて、ぜひこれらの調味料を試してみてください!

フィリピンの味を自宅でも楽しめることでしょう。