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フィリピン・マカティに位置する「NIKKEI」は、フィリピンで一際注目を浴びているレストランです。この店は、日本料理とペルー料理の融合をコンセプトにした創作料理を提供し、その独自のメニューと洗練された空間が、地元フィリピン人と外国人から絶大な支持を受けています。

「NIKKEI」の人気の理由

「NIKKEI」の人気の理由は、その独創的なフュージョン料理にあります。
ペルーと日本の食文化を見事に組み合わせ、食材の新鮮さや味の繊細さを大切にしつつ、両国のエッセンスを絶妙に調和させた料理が特徴です。ペルーのセビチェや日本の寿司、刺身がシェフの技術によって融合され、新たな味わいを生み出しています。
特に人気のメニューには「サーモンタイセビチェ」や「リマロール」があり、ペルーの酸味とスパイス、日本の繊細な刺身の味わいが一度に楽しめます。また、フィリピン人に人気の「炙りマグロ」や「ウニリゾット」なども提供され、見た目の美しさも人気の理由の一つです。

人気メニュー

サーモンタイセビチェ

サーモンを使用したセビチェは、ペルー料理の代表的な一品。柑橘系の酸味と程よいスパイスがサーモンの甘みを引き立て、爽やかでパンチのある味わいが楽しめます。日本の刺身文化とペルーのセビチェが融合した一皿で、口に広がるバランスの取れた味が人気です。

リマロール

日本の巻き寿司にペルーの要素を取り入れた「リマロール」は、食材の新鮮さと食感が特徴的。上質な魚介類にペルー風の調味料を使い、見た目も美しく仕上がっています。このロールは、さっぱりとした酸味と旨味のハーモニーが口いっぱいに広がり、多くのリピーターが絶賛しています​。

炙りマグロ

炙られたマグロの表面がカリッとしつつも、内側は柔らかい食感。
日本の刺身の技法を活かしつつ、炙ることで香ばしさを加えています。ペルーのスパイスを組み合わせ、伝統的な刺身とは一味違う刺激的な味わいです​。

人気ドリンク

サワー系カクテル

「Pisco Sour（ピスコサワー）」は、ペルーの伝統的なカクテルで、レモンジュースや砂糖、卵白を使用したフルーティーでクリーミーな一杯。甘酸っぱい味わいが料理との相性抜群です。日本の柑橘系サワーに近い味わいながら、ペルーのピスコを使ったオリジナルの風味が楽しめます。

ニッケイ スペシャルカクテル

日本酒をベースにしたフュージョンカクテルが提供されており、フィリピン人に特に人気です。柑橘系のフルーツや和の素材を取り入れたドリンクが多く、料理の味を引き立てます。特に「Nikkei Martini」は、おしゃれな飲み口で、特別な夜にぴったりの一杯です。

価格帯と営業時間

価格帯は、1,500～2,500ペソ（約3,500円～5,800円）で、特別な日にふさわしい上品なディナーが楽しめます。
営業時間は、午前11時30分から午後10時30分までと、ランチからディナータイムまで通して営業しています。
また、金・土曜日は夜11時まで営業しており、週末の特別な夜に最適です​。
「NIKKEI」の最大の特徴は、日本とペルーという異なる食文化の融合です。他の日本料理店では味わえない、独自のフュージョン料理が提供され、料理の芸術性とモダンなインテリアが、特別な体験を提供します。さらに、接客も迅速でありながら、料理の質を犠牲にしないプロフェッショナルなサービスが高評価を得ています。

まとめ

「NIKKEI」は、フィリピン・マカティで日本料理とペルー料理の融合を楽しめる唯一無二の場所です。特別な日に訪れたくなるような洗練された空間と、驚きの味のコンビネーションが、食通たちを虜にしています。
特に新しい味を探求したい人や、食の冒険を楽しみたい方にはぴったりの場所です。
訪れるたびに新たな発見がある「NIKKEI」で、贅沢な時間をぜひ体験してみてください。