バロットとは？

バロット（Balut）は、孵化寸前のアヒルの卵を茹でたフィリピンの伝統的なストリートフードです。この食べ物の起源は、中国から伝わったとされており、フィリピンにおけるバロットの歴史は数世紀前に遡ります。フィリピンでは、特に夜間や夕方に売られることが多く、その文化はフィリピンの庶民文化の一部となっています。

バロットの製造方法

バロットの製造は、まず受精卵を準備することから始まります。アヒルの卵は、孵化を開始するまで約16日間温められます。その後、卵は茹でられ、内部の胚が完全に形成される前に食べられます。調理後、バロットは温かいまま販売され、殻を割って食べるのが一般的です。

人気の理由

フィリピン人にバロットが人気がある理由は、その独特の風味とテクスチャーにあります。バロットは、高タンパク質で栄養価が高く、滋養強壮にも良いとされています。フィリピンではスタミナ食としても知られ、特に男性が好んで食べることが多いです。また、バロットを食べることは「勇気の証」として捉えられることもあり、観光客にも挑戦的な食べ物として知られています。

価格帯

バロットの価格は、卵のサイズや地域によって異なりますが、通常は20ペソから40ペソ程度（約50円から100円）で
購入できます。都市部では少し高めに設定されることが多いです。

おすすめの食べ方

クラシックスタイル

まず、バロットの殻を少しだけ割り、中にあるスープを吸います。次に、殻を剥いて中身を食べます。この時、塩を少量振りかけると、味が引き立ちます。塩を加えることで、バロットの風味がより一層楽しめます。また、フィリピンの伝統的な方法として、チリソースを少し加えることで、ピリッとしたアクセントを楽しむこともできます。

酢とニンニク風味

バロットを殻ごと温めた後、殻を剥いて中身を取り出します。この際、フィリピンの伝統的な酢「スーカ」に刻んだニンニクを加えたものをディップソースとして使用します。酢の酸味とニンニクの香りがバロットの風味を引き立て、さっぱりとした後味を楽しめます。これにより、バロットの濃厚な味がよりバランスよく感じられます。

揚げバロット

バロットを一度茹でた後、殻を剥いて軽く揚げる方法です。揚げたバロットは外がカリッと、中がジューシーな食感となり、通常のバロットとは違った味わいを楽しめます。この方法では、揚げた後にバロットに塩やスパイスを振りかけ、ディップソース（例えば、甘酸っぱいチリソース）につけて食べるとさらに美味しくいただけます。

まとめ

バロットは長い間、フィリピン国民に愛され続けています。
ストリートフードの王様とも言えるこの逸品はフィリピン旅行に行くのならばぜひ試してみてほしい品です。
バロットは、フィリピンの食文化を象徴する一品であり、地元の人々と交流しながら楽しむことができる食べ物です。フィリピンを訪れた際にはぜひ食べてみてくださいね！